Glutamato Monossódico

10 anos após a aprovação do GMS pela FDA, surgiu na literatura médica o chamado “Síndrome do Restaurante Chinês", descrevendo numerosos efeitos colaterais decorrentes da ingestão em demasia de glutamato, que iam desde falta de sensação, até palpitações cardíacas.

 

Hoje, este síndrome é conhecido como "Complexo dos Sintomas do GMS" (termo original do inglês: MSG Symptom Complex), que a FDA identifica como "reações a curto-prazo" ao glutamato. Estas envolvem:

 

» Perda de sensibilidade

» Sensação de queimadura

» Formigueiro

» Pressão facial ou sensação de sufocamento

» Dor no peito ou dificuldade respiratória

» Cefaleias

» Náuseas

» Palpitações cardíacas

» Sonolência

» Fraqueza

 

 

 

 

A longo prazo...

 

A ingestão excessiva de glutamato, que atua como um neurotransmissor excitatório, provoca excesso de estimulação no cérebro e no coração, prolongando ataques de enxaqueca e provocando arritmias cardíacas.Encontra-se também associado

 ao desencadeamento e exacerbação de ataques de asma.

 

Pode provocar ainda:                         

                                                                  

                                                                   » Fadiga e Desorientação

                                                                                    » Obesidade                    

                                                             » Hiperatividade              

                                                           » Diabetes tipo 2             

                                                                                                       » Danos oculares                                                                  » Cefaleias severas          

                                                     » Depressão